Новости

Голливуд за барной стойкой

Приближаются новогодние праздники – время застолий и возлияний. То, что шампанское не следует мешать с водкой, на собственном опыте или понаслышке знают, наверное, все. Но в сказочные зимние дни хочется побаловать себя какими-нибудь яркими, экзотическими напитками, чтобы жизнь стала похожей… на кино. Так зачем далеко ходить? Вот коктейли, которые пьют герои наших любимых фильмов. Есть время, чтобы купить ингредиенты и поупражняться в приготовлении до прихода гостей. Итак, репетируем Новый год!

Наверное, самым известным "кинококтейлем" всех времен и народов является "Водка-мартини" (Vodka Martini). Этот напиток принято считать визитной карточкой Джеймса Бонда, хотя дотошные киноманы подсчитали, что треть выпитого агентом 007 на экране (более 300 бокалов) приходится на виски, десятая часть – на шампанское, а водку с мартини Бонд заказывал лишь около 20 раз. И примерно столько же раз его угощали мартини с джином.

Отдельного внимания заслуживает фраза Shaken, not stirred – знаменитое указание, как именно готовить коктейль. С постоянством, достойным лучшего применения, из фильма в фильм Бондианы она кочует в переводе "Взболтать, но не смешивать", и хоть бы кто-нибудь задался вопросом: как можно взболтать напиток, не смешав при этом его составляющих?! На самом деле Бонд не требует от барменов невозможного, и его просьба звучит "Взболтать, а не смешивать": по традиционной технологии "Водку-мартини" именно размешивают в бокале, а британец настаивал на использовании шейкера. И если водке процедура не вредит - взбалтывание делает такой коктейль холоднее и крепче, то аромат джина приток воздуха во время тряски гробит. Но сам Флеминг предпочитал мартини с джином и именно взболтанным, и лишь под конец жизни по совету врачей перешел на бурбон; такими пристрастиями он наделил своего героя.

Вот рецепт коктейля "Веспер", придуманного Бондом в самой первой книге о нем, "Казино "Рояль" (1953) и озвученный Дэниелом Крейгом за карточным столом в экранизации 2006 года. "Три части "Гордонс", одна - водки и полчасти "Кина Лилле". Взболтать со льдом и подать с спиралью тонко срезанной кожуры лимона". Как видите, никакого мартини. А в "Кванте милосердия" (2008) бармен, наливающий Бонду шестую порцию "Веспер", уточняет: "Вермут бы все испортил". Поясним: Kina Lillet - французский аперитив на основе вина с добавлением фруктового ликера и хинина. Специалисты считали, что Флеминг ошибся: хинин делал этот тоник слишком горьким для такого коктейля, и использовать надо было как раз Lillet vermouth. Однако в 1986 году в рецептуре Kina Lillet долю хинина резко сократили, и теперь у напитка выраженный фруктовый вкус и апельсиновый аромат. И на вопрос Веспер, почему он назвал коктейль ее именем – не из-за горького ли послевкусия? - Бонд отвечает: "Нет. Потому что, раз попробовав его, ничего другого пить уже не захочешь".

Однако мы все же рискнем предложить вам и другие напитки по рецептам любимых киногероев. Тем более, что в "Умри, но не сейчас" (2002) тот же Бонд завязывает знакомство с Холли Берри за бокалом…

1. Мохито (Mojito) - "Ромовый дневник" / The Rum Diary (2011), "Полиция Майами"/Miami Vice (2006)

Как приготовить? В высокий бокал положить горсть листьев мяты и слегка размять их пестиком. Добавить сок лайма (30 мл), сахарный песок (2 ч.л.) (варианты - сахарную пудру (1,5 ч.л) или сахарный сироп (20 мл) и доверху засыпать колотым льдом. Влить 40 мл светлого рома, а потом – газировку. Осторожно, но тщательно перемешать. Подавать с веточкой мяты и долькой лайма.

Как пить?
Нужно много наркотиков и черепаха с "брюликами" на панцире. Или: много наркотиков и красотка Гун Ли. Шутка. Не надо наркотиков. И черепахи не надо. И даже не надо мчаться на быстроходной яхте по лазурному морю из Флориды на Кубу специально чтобы отведать лучшего в мире "Мохито". Несколько таких коктейлей, приготовленных дома, – и вы легко почувствуете себя Джонни Деппом или Колином Фарреллом. Вечеринка начинается!

2. Белый русский (White Russian)"Большой Лебовски" / The Big Lebowski (1998)

Как приготовить? Если у вас нет мерного стаканчика, можете смешать на глаз равные части водки, кофейного ликера (например, "Калуа") и сливок, однако классический рецепт предусматривает соотношение 50:20:30 мл. В низкий широкий бокал всыпать лед до половины, добавить по очереди алкогольные составляющие, а сверху аккуратно залить все сливками. Если вы заботитесь о своем здоровье, сливки можно заменить обезжиренным молоком. Главное – не сокращать долю водки!

Как пить? Раздайте собирающимся гостям шлепанцы, поставьте диск с шумами боулинга, на пол постелите старый ковер – такой, из-за которого произошла заварушка в фильме. А чтобы насладиться коктейлем сполна – как это делал "Чувак" Джефф Бриджес – мужчинам следует заранее отрастить густую козлиную бородку и усы, чтобы часть напитка задерживалась в них "на потом".

3. Маргарита (Margarita) - "Матадор" / Matador (2005)

Как приготовить? В шейкер со льдом налить 35 мл текилы, 20 мл апельсинового ликера Triple Sec / "Куантро" и 15 мл сока лимона или лайма. Тщательно встряхнуть и вылить в коктейльную рюмку, край которой сначала смачивается цитрусовым соком, а потом макается в соль. Пить следует без трубочки через соль. Пропорции ингредиентов можно менять. Считается, что в изначальном рецепте на две части текилы брали одну часть ликера и две – сока: вкус компонентов при этом не вычленяется, и напиток максимально гармоничен.

Как пить? Дегустации этого мексиканского коктейля совсем не обязательно должно предшествовать выполнение заказного убийства, как это произошло с утомленным своими трудами киллером Пирсом Броснаном, или провал важных деловых переговоров, как случилось у неудачника Грэга Киннира. Однако аперитив может быть очень полезен для сплочения сборной компании гостей: судя по фильму, пара "Маргарит" легко и быстро сближает весьма разных во всех отношениях людей.

4. Старомодный (Old Fashioned)"Эта — дурацкая — любовь" / Crazy Stupid Love (2011)

Как приготовить? В широкий низкий стакан того же названия положить кусок сахара и уронить на него несколько капель горькой настойки "Ангостура" (или другого бальзама). Когда сахар пропитается, плеснуть немного минералки без газа и дать кубику раствориться. Наполнить стакан на 3/4 колотым льдом и добавить 50 мл виски "Бурбон". Гарнировать апельсиновой цедрой, ломтиком лимона, вишенкой. Подавать с маленькой ложечкой или палочкой для размешивания.

Как пить? Три порции этой классики – и вы уже чувствуете себя круче Райана Гослинга – по некоторым рейтингам, самого сексуального актера наших дней. В фильме его "аксессуарами" были рыжая "штучка" с лицом Эммы Стоун, полная гардеробная элегантных костюмов и средних лет неудачник Стив Карелл. Если вы сами неудачник, без последнего можно обойтись. Но нет, ведь вы уже чувствуете себя круче Райана Гослинга…

5. Джин-тоник (Gin & Tonic)"Скотт Пилигрим против всех" / Scott Pilgrim Vs. The World (2010)

Как приготовить? Нет ничего проще. Положите в высокий бокал лед и дольку лимона. Налейте джин и разбавьте тоником. Готово! Для ровесников заглавного героя джин и тоник рекомендуем брать в пропорции 1:3, для остальных – в равных долях.

Как пить? Отведав этого напитка, вы будете готовы сразиться со всем миром на огненных мечах, и враги будут рассыпаться под вашим натиском горой золотых монет. Не помешают также хороший выбор ярких париков и классных мелодий в музыкальном автомате. Провожаем старый год.

6. Космополитан (Cosmopolitan)"Секс в большом городе" / Sex And The City (2008)

Как приготовить? Наполнить шейкер доброй порцией льда, залить в него 40 мл лимонной водки, 15 мл "Куантро", столько же сока лайма и вдвое больше клюквенного сока. Хорошенько встряхнуть и вылить в коктейльную рюмку. Провести по ободку завитушкой апельсиновой цедры и утопить ее в алкоголе.

Как пить? С апломбом пятидесятилетних теток, которые думают, что выглядят на 25. Постарайтесь удержаться на шпильках без задника. И запаситесь полдюжиной бойфрендов, которые заботливо придержат вам волосы, когда последствия неумеренного потребления этого коктейля дадут о себе знать. Бой курантов. С Новым годом!!!

7. Манхэттен (Manhattan)"В джазе только девушки" / Some Like It Hot (1959)

Как приготовить? До середины наполнить льдом бокал для смешивания, налить туда 50 мл ржаного виски, 20 мл красного вермута и 2-3 капли "Ангостуры". Тщательно перемешать и слить через стрейнер (сито) в коктейльную рюмку. Украсить вишенкой.

Как пить? Праздник в разгаре, и если в какой-то момент краски вдруг померкли, значит, пришла пора для черно-белого кино. Вообще-то "Манхэттен" смешивают в бокале, в крайнем случае – в шейкере, но Мэрилин Монро предпочитала… грелку. Не советуем: напиток отдает резиной. Хотя кто мы такие, чтобы спорить с суперзвездой? Для полноты картины нужны два воздыхателя-трансвестита. Нет под рукой? Зовите Деда Мороза со Снегурочкой – на этой стадии вам будет уже все равно.

8. Отвертка (Screwdriver)"Аэроплан" / Airplane! (1980)

Как приготовить? В хайболл со льдом налить 50 мл водки и 100 мл апельсинового сока, аккуратно перемешать и украсить долькой апельсина.

Как пить?
Хьюстон, кажется, у нас проблемы – проблемы с алкоголем, как у героя фильма, бывшего летчика Теда Страйкера, страдающего ныне аэрофобией. Единственный способ проверить, так ли это, - попробовать "Отвертку". Если напиток не попадет в рот, а выплеснется в лицо (гэг в стиле другого героя фильма – Лесли Нильсена) – не пытайтесь садиться за штурвал самолета, даже если он у вас есть!

9. Пангалактический Грызлодер (Pan-Galactic Gargle Blaster)"Автостопом по Галактике" / The Hitch-hiker's Guide To The Galaxy (2005)
Как приготовить?
К концу новогодней ночи вы будете уже настолько "хороши", что станете пить даже то, чего не существует. Оригинальный рецепт звучит так: "К содержимому бутылки "Крепкого духа Джанкс" прибавьте одну мерку воды из морей Сантрагинуса-5 (о эти моря Сантрагинуса! о эта сантрагинская рыба!). Затем растворите в смеси три кубика арктурского мега-джина (предварительно хорошо охлажденного, а то бензин улетучится). Пропустите сквозь раствор четыре литра фаллианского болотного газа, и пусть он весело булькает в память о всех счастливых автостопщиках, скончавшихся от удовольствия в болотах Фаллии. Аккуратно влейте по ложечке благоухающий экстракт гипермяты, мускусно-сладкий и таинственный. Бросьте зуб солнцетигра с Алгола; полюбуйтесь, как он растворяется, наполняя напиток жаром двойной звезды. Добавьте оливку. Выпейте, соблюдая меры безопасности". Если из упомянутых ингредиентов вы не нашли в супермаркете ничего, кроме оливки, положите ее в колотый лед, влейте мятный ликер Peppermint Schnapps (1 часть), виски Johnny Walker Red Label (1 часть), добавьте щепотку корицы, 3 части любого джина и 4 части содовой. Слейте со льда в хайболл и… да-да, положите сверху оливку.
И уж точно "улетно-космическим" будет такой вариант:
Взбить в шейкере со льдом по 10 мл водки, белого рома "Бакарди", джина, виски "Джек Дэниэлс", трех ликеров - кофейного "Калуа", померанцевого "Куантро" и пряного "Галлиано", а также сливок. Процедить в бокал и нарисовать на поверхности напитка крест гранатовым ликером "Гренадин".

Как пить? Автор книги "Автостопом по Галактике" Дуглас Адамс, видимо, сам был не вполне трезв, сочиняя свой рецепт. Да и нам, похоже, пора уже раздобыть себе пакетик свиных шкварок и найти местечко, чтобы соснуть. Но если вы все же настаиваете на продолжении банкета, последуйте совету из исходного рецепта и пейте осторожно.

10. Опохмелка (Wake-Up Juice)"Назад в будущее-3" / Back To The Future III (1990)

Как приготовить? Эксклюзив 1885 года от бармена Честера из салуна провинциального американского городка. Безо всяких пропорций щедро плеснуть в большую кружку хорошего оливкового масла, добавить соус "Табаско", кайеннский перец и перец чили, лук и семена горчицы, перемешать.

Как пить? Утро 1 января. Вы – на полу в отключке, а ребенка надо вести на елку. Эта адская смесь – единственное, что поднимет вас на ноги. Хорошо, если в доме найдется человек, который сможет ее приготовить. Заткните нос и – залпом. Иначе доброму самаритянину придется вливать ее вам в рот через воронку, а потом быстро отскакивать. Когда немного очухаетесь, "отлакируйте" результат ведром холодной воды. Можно, конечно, и внутрь, но мы имели в виду макнуть туда голову. А теперь пообещайте себе никогда больше столько не пить. По крайней мере, до следующего праздника.

RUTV.ru по материалам virginmedia.com